Telefon

0850 302 78 02 -

Telefon

bilgi@semsur.com.tr

اللذة

الفريدة

Usta

عن الكبة النيئة

عن الكبة النيئة

يتم تحضير الكبة النيئة بعجن البرغل مع الفلفل واللحم المفروم والدبس والبقدونس وتوابل متنوعة. وتؤكل دون طبخ وهي من الأطعمة التقليدية في اورفا.

كما يتم تحضير الكبة النيئة بفروق محلية في أضنة وآدييامان وعنتاب ودياربكر وماردين والازيغ وملاطية إلى جانب اورفا. ويقدم عادة على شكل قطع رفيعة وطويلة مع الخس. تؤكل في اورفا كما هي وتؤكل في بعض الأماكن مع الخبز الرقيق.

تؤكل الكبة النيئة وهي طازجة دون أن تبيت لكي لا ينفش البرغل الذي يحتويه. كما يتم انتاج أنواع مختلفة من الكبة النية الخالية من اللحم تلافيا لداء الشريطيات التي يسببها اللحم الموجود في الكبة النيئة. حيث يتم تقليد طعم الكبة النيئة بإضافة صلصات وتوابل مختلفة على هذا النوع من الكبة. لقد تم منع بيع الكبة النيئة التي تحتوي على اللحم في تركيا بقرار من وزارة الصحة.

Adıyamanlı Çiğköfteci

İrfan AYBAK

İrfan AYBAK